Taşı toprağı altın bilinen tek bir taşı tüm Acem mülkünden kıymetli diye anılan İstanbul tarihin en çok kuşatma geçirmiş şehridir ihtişamıyla büyüleyen zenginliğiyle gözleri döndüren
bu şehir her zaman ilginin odağı oldu. Doğal güzelliklerine hazinelerinetanıdığı sonsuz olanaklarına duyulan bu ilgi tabii ki orada yaşananlar da yansıdı. İstanbul'a gelen herkes İstanbul'da kalan herkes her toplum kendinden bir şeyler ekledi onun sokaklarına kıyılarına kültürüne ve mutfağına... Bu nedenle dünyanın belki de en çeşitli yemekleri İstanbul'da pişti ve yenildi çağlar boyunca kültürden kültüre miras kalarak yeni kültürlerle zenginleşerek kalabalıkları saraylıları ve hizmetlilerizenginleri ve fakirleri doyurdu.

İstanbul kitaplarıyla ve mezeleriyle tanıdığımız ilhan Eksen bizi çağlar boyunca kurulmuş İstanbul sofralarında bir ziyafete sürüklüyor peşi sıra. Herkese afiyet olsun!