Dorsay'in Cumhuriyet'te yazdığı 'Ağız Tadıyla yazıları birçok kişi tarafından anımsanır. Bir ölçüde nostaljik bir değer kazanmış olan bu yazılar topluca bakıldıklarında o donemin İstanbul'u ve Türkiye'si acısından ilginç bir toplumsal tanıklık oluşturuyorlar.