Anadolu'nun erken tarihli İslam mimarisinin günümüze ulaşmış en önemli sivil yapı grubunu oluşturan kervansaraylar salt mimari özellikleriyle değil, aynı zamanda dönemin toplumsal ve ekonomik yaşamına ilişkin sundukları verilerle de tarihi birer belge olarak önem taşıyor. Cengiz Bektaş, 26 kervansarayı incelediği kitabında yapıların bu özelliklerinin yanısıra mimari yapılarını da değerlendiriyor. Ayrıca bu yapıların çevreleriyle birlikte turizme kazandırılması için öneriler de sunuyor.