Geniş, rahat mutfaklara vedâ edeli yıllar oluyor. Artık küçük apartman dairelerinin mutfakları da iki kişinin rahatça dolaşmalarına imkân vermeyecek kadar da tutuluyor. Fakat "Mutfağım o kadar küçük ki, ne yapabilirim?" demeyiniz. Küçük bir mutfağı bile kullanışlı, göze hoş gösterecek hileler daha büyük göstermek, daha doğrusu ondan hacminin üstünde istifade edebilmek mümkündür.
(Kitap'tan sf.7)