Çeşme ve Alaçatı'mız dünya cenneti nefis doğa harikalarıdır. Denizi, kumu, rüzgarı, termal olanakları, bitki örtüsü, meyve ve sebze çeşitliliği bakımından bulunmaz bir nimet olan Çeşme ve Alaçatı'nın yemeklerinin de eşsiz nefasette olması doğal bir sonuçtur.

Çeşme ve Alaçatı'nın yerli mümtaz siması, ünlü Çeşme Ilıca Dost Pide Restoranı'nın yaratıcısı Reşat Akbaykal'ın uzun süren araştırma ve uygulamalarından sonra kitap olarak sunduğu "Çeşme ve Alaçatı Yemekleri" isimli eseri, büyük bir boşluğu dolduracaktır.

Hem turizm, hem sayfiye olanaklarıyla büyük erişilmez bir şöhrete sahip olan Çeşme ve Alaçatı'mızın bu kitapla birlikte, hem ailesel boyutta ev ölçeğinde, hem restorancılık sektöründe hem de ülkemizde hızla gelişen Gurme Kültürü'nde yepyeni ufuklar açacağına inanıyorum.

Bölgemizin güzel insanı Reşat Akbaykal'ın sunduğu yemeklerimizi afiyetle yemenizi dilerim.

YAŞAR AKSOY
Araştırmacı, gazeteci yazar.