YENİ LEZZETLERLE TOPLAM 550 TARİF VE EK BİLGİLER

'Marifet iltifata tabidir' diye güzel bir söz var. İltifat işittikçe daha da güzel şeyler yapmaya çalışıyor insan. Bir gün düşündüm, ailemden ve dostlarımdan öğrendiklerim yitip gidebilir. İşte bu gözle bakınca, yıllardır biriktirdiğim notların kitap olarak yayınlanması f ikri cazip görünmeye başladı. Arkadaşlarımın keyif li sofralarından öğrendiklerim, bu kitaptaki seçmelerin büyük bir kısmını oluşturuyor. Seçtiğim yemeklerin diğer bir kısmı ailemden, bilhassa Rumeli kökenli, İstanbullu annemden ve Egeli kayınvalidemden öğrendiklerimdir. Bunların yanı sıra, Lenôtre gibi ustaların kitaplarından aldığım, damak tadımıza uyan bazı tarif leri de kitaba katmakta yarar gördüm.
ÜLKÜ NECİPOĞLU