Ünlü tarihçi Homeros'un "sıvı altın" dediği zeytinyağı gerçek bir mucizedir; sağlıkta mutfakta kişisel bakımda mucizeler yaratır.
E A D K vitaminlerinin yanı sıra omega-6 ve omega-3 deposudur; güçlü antioksidan özelliğiyle hücreleri yeniler doku ve organların yaşlanmasını geciktirir.

Kalp ve damar hastalıklarına karşı doğal bir ilaçtır. Kemik erimesini engeller. Sindirim sistemi rahatsızlıklarında etkilidir. İdrar yolları ve safra kesesi iltihaplarını giderir. Anti-kanserojendir. Tansiyonu düşürür kolesterolü düzenler. Böbrekleri çalıştırır. Cildi besler kepeği ve dökülmeyi engelleyerek saçları korur.

Ne kadar sağlıklı olduğu bilinen Akdeniz Tarzı Beslenme'nin temeli zeytinyağıdır; mutfaktaki mucizeleri ve yarattığı lezzetler saymakla bitmez. Ayrıca "gençlik ve güzellik iksiri" olduğu da keşfedilmiştir; kişisel bakım ürünü olarak da kullanılabilir.
Dr. Penny Stanway zeytinyağının çeşitli alanlarda nasıl değerlendirildiğini anlatırken ilaç olarak kullanımından yemek tariflerine kadar çeşitli örnekler ve pratik öneriler de sunuyor.