...Bu kez şarap dostlarımızdan gelen istekleri dikkate alarak evlerde kendi gereksinimleri için amatörce şarap üreten şarap severlerin kolayca uygulayabilecekleri sade ve pratik bilgilerin yer aldığı bu kısa kitapçığı hazırladık. Şarap teknolojisi kitabımız gibi bu kitabında amatör kişilerle birlikte Butik şarap evlerimizin sahipleri ile teknik kişilerine de yararlı olacağına ve şaraba gönül verenler tarafından ilgi göreceğine inanıyoruz. Kitabın basımı için maddi destek sağlayan tüm şarap evleri ile Pak Maya firması dostlarımıza teşekkürlerimiz ile Sevgi Saygılarımızı sunarım...