Türk mutfağı üzerine yaptığı çalışmalarla tanınan Nevin Halıcı bu defa titizlikle hazırladığı Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü ile yemek kültürümüze çok önemli bir katkıda daha bulunuyor. Nevin Halıcı'nın yöresel mutfaklarla ilgili yayımlanmış diğer kitaplarında yer alanlar dışında ayrıca yazılı kaynaklarda yer almayan yöresel terimler de ilk defa bu çalışmayla kayıt altına alındı.

Ayrıca bu çalışmada Kur'an-ı Kerim Orhun Abideleri Divan-ı Hikmet Divanü Lugat-it Türk Kutadgu Bilig Dede Korkut Hikâyeleri; Mevlana'nın Şems-i
Tebrizi'nin Ahmet Eflaki'nin Sultan Veled'in eserleri de taranarak ilgili terimler ve varsa yemek tarifeleri de bulunuyor.

Yalnızca yemek çeşitlerinin ya da yemeklerde kullanılan malzemelerin değil arkeoloji antropoloji beslenme botanik dil din edebiyat halk bilimi müzik tarih tasavvuf tıp ve konuyla ilgili diğer bilim dallarının terimlerinin de yer aldığı bu kapsamlı çalışma bir başvuru kaynağı olması dışında merak cezbedici ilginç bilgiler de barındırıyor.

Oğlak Yayınları yemek kültürüne dair yaptığı yayınların arasına Nevin Halıcı'nın Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü'nü de katmaktan övünç duyar.