Bir tropez sanatçısının aç kalma öyküsü.
İnsanların sanatçı üzerindeki ne zaman yemek yiyecek düşüncesiyle yaptığı psikolojik baskıyı konu alan gece-gündüz yorulmak bilmeden sanatçının başında "acaba yemek yer mi düşüncesiyle deyim yerindeyse nöbet tutma süreçlerini ve bir süre sonra bu sanatın revaçtan düşmesiyle birlikte yeni ilgi duyulan sanatsal çalışmalara yönelinme sürecini konu alır.
1922 yılında yazılan bu kitap içerisinde dört öykü barındırır ve bunlardan kitaba adını veren Açlık Sanatçısı Kafka'nın dığer kitaplarına göre biraz geride kalınmış gibi görünse de Kafka severler tarafından hala büyük bir ilgiyle okunmaktadır.