Kıbrıs Türk Halkının Yemek Yeme Alışkanlıkları Yörede Kullanılan Yabani Otlar Mutfak Aletleri ve Yemek Tariflerinin Standartlaşması

...çünkü bu ada Türk - İslam kültürünün etkisinden çok önce başka ve çeşitli kültürlerin etkisinde kalmıştır. Ve ilkin Araplar sonra da Türler Kıbrıs'a geldiklerinde bu eski kültürler çoktan Kıbrıs halkının yaşam gelenek ve göreneklerinin temelini oluşturmuş bulunuyordu... (Haşmet Muzaffer Gürkan)