Zanaatkar ve tüccar loncaları asırlar boyunca Osmanlı kent yapısının kilik unsurlarından birini oluşturdu. Osmanlı gerçeğnin bu önemli kurumunun tarihsel ve toplumsal rolü ve yeri üzerine çok sayıda araştırma yapıldı. Araştırmaların büyük çoğuluğu iki temel soru çevresinde toplanıyordu; loncalar diğer lonca üyelerine lonca dışındaki tüccar ve çalışanlara karşı kendi çıkarlarını savunan oldukça özerk mesleki kuruluşlar mıydı yoksa zanaatkarları denetlemek ve vergiye bağlamak üzere merkezi yönetimce oluşturulmuş mesleki organizasyonlar mıydı? Amnon Cohen Kudüs adliyesinin sicil arşivlerinde yürüttüğü araştırmaların sonucunda 17. Ve 18. Yüzyıllardaki lonca sistemine ilişkin ilginç sonuçlara varıyor.