Beslenme; sağlığı korumak geliştirmek ve yaşam kalitesini yükseltmek için vücudun gereksinimi olan besin öğelerini yeterli miktarlarda ve uygun zamanlarda almak için bilinçli yapılması gereken bir davranıştır.
Beslenme açlık duygusunu bastırmak karın doyurmak ya da canının çektiği şeyleri yemek içmek değildir. Yeterli ve dengeli beslenme sağlığın temelidir.
Besin öğeleri vücudun gereksinmesi düzeyinde alınamadığında yetersiz beslenme oluşur. Gereğinden fazla besin tüketilirse alınan besin öğeleri vücutta yağ olarak depolanarak zararlı etkilere yol açabilir.
Bu duruma dengesiz beslenme denir.
Dengesiz beslenmenin önlenmesinde beslenme eğitimi ile sağlıklı beslenme bilincinin kazandırılması büyük bir önem taşır. Özellikle kronik hastalığı olan hastaların beslenmeleri büyük önem arz eder. Beslenme konusu hasta ve hasta yakınlarını ilgilendirdiği kadar biz klinisyenleri de yakından ilgilendirmektedir.
Bu kitabımız en güncel kılavuzlar ve literatürler eşliğinde farklı klinik branşlardaki klinisyenler tarafından hazırlanmıştır.
Hazırladığımız bu kitabın diyetisyenlere ve biz sağlık profesyonellerine tetkik tedavi ve sonrasındaki aşamalarda hastalarımızın beslenmelerine yardımcı olacağını düşünüyoruz.