Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri
Doğu Karadeniz Bölgesinin Unutulmayan Organik Lezzetleri
3 İŞ GÜNÜ
İÇİNDE KARGOYA TESLİM
Yemek her canlı varlığın bilinçli veya bilinçsiz bir şekilde hayat boyunca gerçekleştirdiği bir uğraşısıdır. Turizm sektöründe; yerli ve yabancı konukların yeme-içme ihtiyaçlarını damak ve göz zevkine uygun olarak karşılamak ve hijyen kuralları içerisinde üretim yapmak "mutfak" bölümüne bağlıdır. Yiyeceklerin içerdiği besin maddelerini tanımak bunları en iyi şekilde satın almak korumak ve değerlendirmek başarılı olmanın temel ilkesidir. Bu nedenle Yiyecek içecek İşletmelerinde (lokantalarda) ve evlerde sağlıklı doğru kuralar içerisinde yemek pişirmek bir sanattır. Çünkü yemek pişirmede temel amaç karnımızı doyurmak değil sağlıklı yeterli ve dengeli beslenmedir. Ülkemiz ve Doğu Karadeniz Bölgesi doğal (organik) yiyecek ve içecek yönünden özel lezzetlere ve çok zengin yöresel bir mutfak kültürüne sahiptir. Bu bölge hemen hemen hiçbir mutfak kültüründen etkilenmeden kendine özgü bir beslenme sistemi gelişmiştir. Çünkü köy ve yayla yaşantısının devam ettiği yerleşim yerlerinde halkın bölgeye özgü organik doğal yiyecekleri yemek kültürüne de yansıdığı görülmektedir. Ancak bu doğal ürünler her zaman mevsimlere bağlı olduğundan dolayı standartlar doğrultusunda bulunmamaktadır. Bu nedenle bu kitapta sunulan doğal yiyeceklerin tariflerinin (standart reçetelerin) daha iyi anlaşılması için doğal ürünler ve yapılan yemekler resimleriyle birlikte sunulmuştur. Bu kitapta daha çok Doğu Karadeniz bölgesine özgü olan doğal yiyecekler/ ürünler ele alınmış ve bu ürünlerle yapılmış yemek çeşitlerine (çorbalar salatalar yemekler börekler ve tatlılar gibi) yer verilmiştir. Bu çalışmada temel bilgilerin ve tariflerin kolay ve anlaşılır olması için sade bir dil kullanılmasına özen gösterilmiştir. Bu çalışmayı yürütürken bana yardımcı olan Trabzon üniversitesi öğretim üyesi Doç. Dr. Melike Kurtaran Çelik ve Karadeniz Teknik Üniversitesi öğretim üyesi Doç. Dr. Ahmet Kurtaran hocalarıma ve sevgili eşim Ümit Mutlu'ya ve tek varlığım kızım Burcu Mutlu'ya ve diğer emeği geçen Doğu Karadeniz Bölgesi İnsanına çok çok teşekkür ediyorum. Bu kitabın konu ile ilgilenenlere yaralı olmasını ve katkı sağlamasını umuyorum.
ÜRÜN ÖZELLİKLERİ
  • Basım Yılı:
  • Baskı:1
  • Sayfa Sayısı:418
  • Kağıt Türü:1. Hm. Kağıt
  • Ebat:16 x 24
  • Dil:Türkçe
  • Cilt Durumu:Karton Kapak
  • ISBN-10:6057809551
ÜRÜN KATEGORİLERİ
YORUM YAPIN
Yorum Başlığı:
Yorumunuz*:
Bu ürünle ilgili bize iletmek istediğiniz her hangi bir hata mevcut ise aşağıdaki formdan gönderebilirsiniz.
Bildirdiğiniz hata tarafımızdan düzeltilince e-posta ile bilgilendirileceksiniz.
Hata Detayı:
%25 İNDİRİM
SATIŞ FİYATI : 225,00 TL
LİSTE FİYATI : 300,00 TL
"ÖĞR. GÖR. FEGAN MUTLU" - DİĞER ÜRÜNLER
Alış-verişlerinizde kredi kartı haricinde banka havalesi, posta çeki havalesi ya da kapıda ödeme seçenekleriyle ödeme yapabilirsiniz.
Ayrıntılı bilgi için Yardım sayfasına bakabilirsiniz.
Taksit anlaşmamız bulunan kredi kartları
Hesabım  |   Favori Listem  |   Sipariş Takibi  |   Yardım  |   Bize Ulaşın  |        
Biçkiyurdu Sokak No: 1/2 - Cağaloğlu / Fatih / İstanbul / Türkiye   Telefon : 0 (212) 522 31 52   Faks : 0 (212) 522 31 54  
E-Posta : destek@kitapstore.com
© 2019 KitapStore.com Tüm Hakları Saklıdır