İncili Gastronomi Rehberi'nin 3'üncüsü ile karşınızdayız. Türkiye'de ilk kez değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden dört yıl geçti. Binlerce yıllık gelenekten süzülüp gelen çok güçlü ve zengin bir mutfak kültürüne sahip olmamıza karşın bu zenginliğin bir restoran kültürü yaratması kolay olmadı. Ancak yola koyulduğumuz 2016 yılından bu yana dünya çapında restoranlarımızın yıldız şeflerimizin tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımızın sayısı gözle görülür bir biçimde artıyor. Mutluyuz ki bu süreçte Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendiren işin iyi yapanları teşvik eden gastronomi tutkunlarına yol gösteren bir rehber ortaya çıkardık.

Türkiye'nin en güçlü yeme-içme yazarları danışma kurulu üyeleri ve gizli müfettişlerin katkılarıyla ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım'ında raflardaki yerini aldı. Ardından 2018 yılının Aralık ayında ikinci rehberimiz yayımlandı. Elinizdeki üçüncü rehber de kolektif bir çalışmanın ürünü. İçinde yoğun emek ve zorlu bir süreç barındırıyor. Rehber'in kapsamı bu kez daha da genişledi ve şehirler İstanbul Ankara İzmir ve Bodrum'un yanı sıra Antalya ile Bursa da dahil oldu. Her yıl yeni kentleri katılmasıyla büyüyecek olan rehberimizin yeme-içme dünyasındaki eğilimleri yansıtacağını sektöre katkısını büyük olacağını düşünüyoruz. Dileğimiz 3'üncü İncili Gastronomi Rehberi'nin de yeme-içme kültürünü sevenlerin başucu kitabı olması. İyi okumalar iyi keşifler...

Müge Akgün
Proje koordinatörü/ Hürriyet yazarı