A'dan Z'ye Peynir Teknolojisi" kitabı Türkçe olarak yayınlanmış kitapların içinde en kapsamlı olanıdır. Kitap sadece uzmanlar, araştırmacılar, endüstride çalışanlar için değil, öğrenmek isteyen herkes için yararlı bir başvuru kaynağıdır.
CİLT 1 (562 Sayfa)
-Peynirin Besin Değeri
-Peynir Yapımında Kullanılan Katkı Maddeleri
-İşlem Yardımcısı Maddeler
-Peynir Teknolojisi Temel Bilgileri
CİLT 2 (708 Sayfa)
-131 Çeşit Peynirin Teknolojisi
-Peynir Kusurları ve Önlemleri
-Membran Filtrasyon Teknikleri
-Peynir Suyunun Değerlendirilmesi
-Kazein ve Kazeinat Teknolojisi