Aşçı Mektebi
STOKTAN TESLİM
Aşçı Mektebi kitabının yazarı Ahmed Şevket hakkında ne yazık ki bilgimiz yok. Kitabın iki ciltlik bir basımının arka kapağında Kamȗs-ı Tabâhat Kiler ve Takvim-i Tabâhat adlı basılmamış kitapları olduğu belirtilmiş ancak eğer basılmışlarsa bu kitapların henüz gün yüzüne çıkmış nüshaları mevcut değil. Ahmed Şevket'in kitabının değeri içindeki iki bini aşkın Fransız yemeği tarifinden değil içerdiği yerli yemeklerin tariflerinden geliyor. Bu nedenle kitaptaki toplam 3031 tariften sadece 914'ü bu basıma dahil edildi. Aşçı Mektebi'nin en ilginç yönü daha önce yayınlanan Osmanlıca yemek kitaplarında bulunmayan tarifleridir: Yarma çorbası çerkes çorbası etli ekmek (Kastamonu usulü) oğmaç kaçamak kuyu kebabı talaş kebabı lüfer küllemesi kuru fasulye sahan musakkası testi bamyası Rodos pilavı kapama pilav balıklı börek sütlü ekmek sütlü ekmek tavası kırpma tel kadayıfı palamut çirozu asma kabağı salamurası yalancı baklava Balıkesir kaymaklısı mısır unu helvası nişasta tatlısı badem ezmeli ayva tatlısıkuru incir tatlısı Bağdat tatlısı yoğurtlu tatlı pirinç ezmesi tatlısı sütlü irmik tatlısı üzüm tatlısı tahinli pasta susamlı lokum hurma-ı revend kabak tatlısı ceviz ve fındıklı yufka tatlısı presika uskumru salamurası uskumru tuzlaması kuru kaymak üzüm kurusu ekmek kurusu bakla içi kurusu bezelye kurusu kestane kurusu domates kurusu ve tükenmez. Ahmed Şevket diğer Osmanlıca kaynaklarda aynı adı taşıyan tariflerden oldukça farklı veya çok daha detaylı olan başka tarifler de verir. Bunlar arasında kestaneli yahni domatesli pilav kıymalı makarna sarma baklava ev gözlemesi ve dilber dudağı sayılabilir. Kitaba eklediğimiz Sözlük bölümünde Fransızca terimlerden başka günümüzde yaygın kullanılmayan Arapça sözcükler ve az bilinen bazı malzemelerle ilgili açıklamalar bulunuyor.
ÜRÜN ÖZELLİKLERİ
  • Basım Yılı:
  • Sayfa Sayısı:344
  • Kağıt Türü:Kitap Kağıdı
  • Ebat:16,5 x 21
  • Dil:Türkçe
  • Cilt Durumu:Karton Kapak
  • ISBN-13:9786051052045
KATKIDA BULUNANLAR
ÜRÜN KATEGORİLERİ
YORUM YAPIN
Yorum Başlığı:
Yorumunuz*:
Bu ürünle ilgili bize iletmek istediğiniz her hangi bir hata mevcut ise aşağıdaki formdan gönderebilirsiniz.
Bildirdiğiniz hata tarafımızdan düzeltilince e-posta ile bilgilendirileceksiniz.
Hata Detayı:
%30 İNDİRİM
SATIŞ FİYATI : 47,60 TL
LİSTE FİYATI : 68,00 TL
Alış-verişlerinizde kredi kartı haricinde banka havalesi, posta çeki havalesi ya da kapıda ödeme seçenekleriyle ödeme yapabilirsiniz.
Ayrıntılı bilgi için Yardım sayfasına bakabilirsiniz.
Taksit anlaşmamız bulunan kredi kartları
Hesabım  |   Favori Listem  |   Sipariş Takibi  |   Yardım  |   Bize Ulaşın  |        
Biçkiyurdu Sokak No: 1/2 - Cağaloğlu / Fatih / İstanbul / Türkiye   Telefon : 0 (212) 522 31 52   Faks : 0 (212) 522 31 54  
E-Posta : destek@kitapstore.com
© 2021 KitapStore.com Tüm Hakları Saklıdır