Süryanı meslek sahipleri ve zanaatkarları, soğuk kış ayları dışında yakın olsun, uzak olsun köylere, şehirlere gidip yıl boyunca çalışırlardı. Ağır ve dondurucu kış ayları ve yolların kapalı olması onları, ailelerinin yanında kalmaya zorlardı. Süryaniler, oruçtan evvel, yani yeni yıl ve büyük orucun başlamasından önceki süre içinde oldukça ağır, yağlı ve besleyici yemeklerle beslenirler. Bunun sebebi, yedi haftalık orucun ve baharın başlangıcındaki ağır işlerin üstesinden gelebilmeleri içindir. Yeni yıl ve orucun başlangıcına kadar geçen zamana Süryaniler "Bargindan" derler.