ÜYE OL
|
ÜYE GİRİŞİ
HESABIM
|
FAVORİ LİSTEM
|
SİPARİŞ TAKİBİ
|
YARDIM
|
BİZE ULAŞIN
SEPETİM (
)
TL
ANA SAYFA
|
ÇOK SATANLAR
|
YENİ ÇIKANLAR
|
YAZARLAR
|
YAYINEVLERİ
|
KATEGORİLER
SEPETİM (
)
TL
Et Bilimi ve Gastronomisi
Kolektif
,
Doç. Dr. Cem Okan Özer
,
Dr. Öğr. Üyesi Ezgi Demir Özer
Nobel Yayın Dağıtım
STOKTAN TESLİM
Et Bilimi ve Gastronomisi kitabında; kaliteli ve uygun etin özellikleri seçimi işlenmesi hazırlanması farklı tekniklerle pişirilmesi muhafazası ve etin sağlık üzerine etkilerine dair bilgiler et ve gastronomi bilimi harmanlanarak yalın bir anlatım ile sunulmuştur. Kitapta ;etin bileşimi ve yapısı et kalitesine etki eden faktörler etin mikrobiyolojik özellikleri karkasın kısımları ve parçalanması et ürünlerinin üretim yöntemleri etin tüketim için hazırlanması marine edilmesi olgunlaştırılması farklı tekniklerle pişirilmesi ve etin sağlık üzerine etkileri konularına yer verilmiştir.
Kitap başta et ve et ürünleri konusunda bilinçlenmek ve uzmanlaşmak isteyenler olmak üzere gıda mühendisliği ve gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi alanlar et ve et ürünleri üretimi pişirilmesi ve hazırlanması ile ilgilenenler ve konu ile ilgili araştırma ve geliştirme faaliyetinde bulunan okuyuculara yönelik olarak hazırlanmıştır.
ÜRÜN ÖZELLİKLERİ
Basım Yılı:
2022
Sayfa Sayısı:
182
Kağıt Türü:
1. Hm. Kağıt
Ebat:
16,5 x 24
Dil:
Türkçe
Cilt Durumu:
Karton Kapak
ISBN-13:
9786254178184
ÜRÜN KATEGORİLERİ
Kitap
»
Başvuru Kitapları
»
Diğer
YORUMLAR
HATA BİLDİRİMİ
YORUM YAPIN
Yorum Başlığı
:
Yorumunuz
*
:
Boş Geçilemez
Bu ürünle ilgili bize iletmek istediğiniz her hangi bir hata mevcut ise aşağıdaki formdan gönderebilirsiniz.
Bildirdiğiniz hata tarafımızdan düzeltilince e-posta ile bilgilendirileceksiniz.
Ürün Bilgilerinde Eksiklik Var
Ürün Bilgilerinde Hata Var
Sayfada Teknik Hata Var
Sayfanın Yüklenmesi Çok Uzun Sürüyor
Ürünün Fiyatı Çok Yüksek
Sayfada Yazım Hatası Var
Ürün Resmi Anlaşılmıyor
Hata Detayı:
SATIŞ FİYATI :
116,13
TL
Favorilerime Ekle
Alış-Veriş Listeme Ekle
"KOLEKTİF" - DİĞER ÜRÜNLER
İletişim Perspektifinden Post-truth Feno...
220,00
TL
Interdisciplinary Approaches in Sport Sc...
171,60
TL
Onkojenik Virüsler
198,00
TL
Geleneksel ve Güncel Psikolojik Danışma ...
250,80
TL
Cumhuriyet'in 100. Yılında Sanat Tarihi ...
172,00
TL
Edebiyatta Mitolojik Yansımalar
120,40
TL
Labirent Kitabı
25,20
TL
Pjmask Çok Boya! Çıkartmalı Dev Boyama K...
148,00
TL
"NOBEL YAYIN DAĞITIM" - DİĞER ÜRÜNLER
Sürdürülebilir Kalkınma ve STEM Eğitimi
142,20
TL
Türkiye-Almanya İlişkileri
158,00
TL
Türkiye'nin Sokak Lezzetleri
268,60
TL
Öğretim Teknolojisi
165,90
TL
Dini ve Eğitsel Açıdan Kutadgu Bilig
118,50
TL
Para Teorisi ve Politikası
197,50
TL
Epigenetik
134,30
TL
Uygarlıklar Çatışması, Ermeniler Ve Dond...
86,90
TL
Alış-verişlerinizde
kredi kartı
haricinde
banka havalesi
,
posta çeki havalesi
ya da
kapıda ödeme
seçenekleriyle ödeme yapabilirsiniz.
Ayrıntılı bilgi için
Yardım
sayfasına bakabilirsiniz.
Taksit anlaşmamız bulunan kredi kartları
Hesabım
|
Favori Listem
|
Sipariş Takibi
|
Yardım
|
Bize Ulaşın
|
Alemdar Mahallesi, Biçkiyurdu Sokak, No: 1/2 / Fatih / İstanbul / Türkiye
Telefon :
0 (212) 522 31 52
Faks :
0 (212) 522 31 54
E-Posta :
destek@kitapstore.com
© 2024 KitapStore.com Tüm Hakları Saklıdır