İnsanoğlu tarih öncesi dönemlerden itibaren kendi ihtiyaçları ölçüsünde üretmek durumunda kalmış ve bu üretimin neticesinde de medeniyet yolunda hızla ilerlemiştir. İnsanların üretme noktasındaki yetisi, onu klandan devlet yapısına geçiş süreci içerisinde bugün meslek olarak adlandırdığımız kavrama ulaştırmıştır. İnsanoğlunun yaşam mücadelesindeki ihtiyaçları çağın şartlarına göre değişmiştir. Bu değişim sürecinde bazı meslek grupları yok olmuş ya da mevcut mesleklere yenileri eklenmiştir. Bazıları ise geçmişten bugüne geçen süreç içerisinde ihtiyaçlara uygun şekilde yenilenmiştir. Bugün üretimin makineleşmesi geleneksel üretim süreçlerini ortadan kaldırmış ve daha çok nostaljik bir konuma itmiştir. UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması Sözleşmesiyle birlikte koruma altına alınmaya çalışılan alanlardan birisi de geleneksel mesleklerdir. Teknolojinin gelişmesi, ihtiyaçların değişmesiyle birlikte geleneksel üretim yöntemleri hızla kaybolmaya yüz tutmaktadır. Bu çalışmanın amaçları arasında ülkemizde yapılan halk bilimi çalışmalarına katkıda bulunmak, geçmişten bugüne geleneksel meslekler etrafında şekillenen gelenek ve inançları ortaya koymak, bu mesleklerin icralarını, bu mesleklerle ilgili sorunları araştırmak ve bu anlamda yetkililerin de dikkatini çekmek, bu mesleklerin Somut Olmayan Kültürel Miras çerçevesinde kültür ekonomisi bağlamında da yerini ve uygulanabilirliğini tartışabilmek yer almaktadır