Et Teknolojisi
Et Teknolojisi
Et Ürünleri Üretiminde Temel Teknolojiler ve Ürün Kalitesi
    • Basım Yılı
    • Sayfa Sayısı
      316
    • Kağıt Türü
      1. Hm. Kağıt
    • Ebat
      16,5 x 23,5
    • Dil
      Türkçe
    • Cilt Durumu
      Karton Kapak
    • ISBN-13
      9786055267988
    700,00 TL
    560,00 TL
    ÜRÜN SATIŞ DIŞI
    Et ürünlerinin üretiminde, ürün kalitesi bilincini ilke edinerek hazırlanan bu kitapta; et sanayinde kullanılan makine ve ekipmanlar, et ürünleri formülasyonlarında kullanılan katkı maddeleri ile emülsifiye, fermente, yeniden yapılandırılmış, kürlenerek kurutulmuş ve kaplanmış et ürünleri teknolojilerini kapsayan ana bölümler değerli okuyucularımızın bilgisine sunulmuştur. Bu bölümlerde et ürünleri üretim teknolojileri, ürün özelinde detaylı bir akışla incelenmiş, ürün kalitesi; fiziksel, biyokimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal açılardan ele alınmış ve ürünlerde karşılaşılabilecek kalite problemleri irdelenerek çözüm önerileri aktarılmıştır. Kitap, gıda mühendisliği, gıda teknolojisi, ziraat mühendisliği, veterinerlik, gastronomi ve mutfak sanatları gibi disiplinlerde öğrenim gören ön lisans, lisans ve lisansüstü öğrenciler ile özel sektör temsilcilerine fayda sağlayıcı bir kaynak niteliğindedir.
    YORUM YAPIN
    Yorum Başlığı:
    Yorumunuz*:
     
    FIRSATLAR
    © 2025 KitapStore.com - Tüm Hakları Saklıdır