ÜYE OL
|
ÜYE GİRİŞİ
HESABIM
|
FAVORİ LİSTEM
|
SİPARİŞ TAKİBİ
|
YARDIM
|
BİZE ULAŞIN
SEPETİM (
)
TL
ANA SAYFA
|
ÇOK SATANLAR
|
YENİ ÇIKANLAR
|
YAZARLAR
|
YAYINEVLERİ
|
KATEGORİLER
SEPETİM (
)
TL
Yerin Tadı
Teruar Kavramına Kültürel Yolculuk
Amy B. Trubek
,
Nurettin Elhüseyni
İzmir Ekonomi Üniversitesi
4
İŞ GÜNÜ
İÇİNDE KARGOYA TESLİM
Gıda ve yer arasında anlamlı bir bağ oluşturulabilir mi? ABD'de yenilen her gıda çiftlikten sofraya varıncaya kadar ortalama 2.500 kilometreye yakın dolambaçlı bir yolculuktan geçiyor. Bu yolculuk da yenilen şeyin nereden geldiği hangi yolları izlediği sorusunu meydana getiriyor. Yeni mutfak devriminde öncü bir ses olan Amy Trubek 21. Yüzyılda ürün yetiştirmeyi pişirmeyi yemeyi yerel ve küresel boyutlarıyla ele alıyor. Teruar kavramını şarabın ötesine taşıyan daha geniş anlamıyla mutfağa ve kültüre genişleten Trubek üretim pişirme ve yeme süreçleriyle ilgili çok sayıda insanın hikâyesine yer veriyor.
Bu hikayelerde insanların sınai ürününe karşı mutfaklık ürünü benimsediklerini gösteriyor. Karmaşık "teruar" ve "goût de teruar" kavramlarının Fransa'nın yemek ve şarap kültür için araç olduğunu açıklarken ABD'de de mutfak ve tarımdaki tat ile yer arasındaki çok yönlü bağlantıyı gündeme taşıyor.
Yerin Tadı bir yerin yemeğin tarifi ya da teruarın olası tanımları üzerine düşünülecek bir söylem geliştiriyor.
ÜRÜN ÖZELLİKLERİ
Basım Yılı:
2023
Sayfa Sayısı:
272
Kağıt Türü:
Kitap Kağıdı
Ebat:
17 x 24
Dil:
Türkçe
Cilt Durumu:
Karton Kapak
ISBN-13:
9786057025760
ÜRÜN KATEGORİLERİ
Kitap
»
Hobi
»
Yeme-İçme
YORUMLAR
HATA BİLDİRİMİ
YORUM YAPIN
Yorum Başlığı
:
Yorumunuz
*
:
Boş Geçilemez
Bu ürünle ilgili bize iletmek istediğiniz her hangi bir hata mevcut ise aşağıdaki formdan gönderebilirsiniz.
Bildirdiğiniz hata tarafımızdan düzeltilince e-posta ile bilgilendirileceksiniz.
Ürün Bilgilerinde Eksiklik Var
Ürün Bilgilerinde Hata Var
Sayfada Teknik Hata Var
Sayfanın Yüklenmesi Çok Uzun Sürüyor
Ürünün Fiyatı Çok Yüksek
Sayfada Yazım Hatası Var
Ürün Resmi Anlaşılmıyor
Hata Detayı:
SATIŞ FİYATI :
144,00
TL
Favorilerime Ekle
Alış-Veriş Listeme Ekle
"İZMİR EKONOMİ ÜNİVERSİTESİ" - DİĞER ÜRÜNLER
Müştereklerin Yönetimi
200,00
TL
Birinci Basamak İçin Her Yönüyle Ana-Çoc...
240,00
TL
Uygulamalı Sosyal Ağ Analizi
136,00
TL
The Caravan Bridge
320,00
TL
Sadun Ersin
176,00
TL
Önder Küçükerman
160,00
TL
Kervan Köprüsü
240,00
TL
Fikret Tan
200,00
TL
Alış-verişlerinizde
kredi kartı
haricinde
banka havalesi
,
posta çeki havalesi
ya da
kapıda ödeme
seçenekleriyle ödeme yapabilirsiniz.
Ayrıntılı bilgi için
Yardım
sayfasına bakabilirsiniz.
Taksit anlaşmamız bulunan kredi kartları
Hesabım
|
Favori Listem
|
Sipariş Takibi
|
Yardım
|
Bize Ulaşın
|
Alemdar Mahallesi, Biçkiyurdu Sokak, No: 1/2 / Fatih / İstanbul / Türkiye
Telefon :
0 (212) 522 31 52
Faks :
0 (212) 522 31 54
E-Posta :
destek@kitapstore.com
© 2024 KitapStore.com Tüm Hakları Saklıdır