Çorba, ekonomik ve besleyici bir yemektir. Bu sebeple çorba tarih boyunca, Türk toplumunun tüm katmanlarında, sevilerek ve bolca tüketilmiştir.

Batı mutfağında çorbalar başlangıç yemeği rolü üstlenirken Türk sofralarında ana yemek olarak da tüketilmektedir.

İşte ben de bu bilgilerden ve bu kültürden yola çıkarak, sofralarımızın olmazsa olmazı çorbalarımızı sizler için araştırıp deneyimleyerek, tam 40 çorba tarifini derleyip sizlere sunuyorum. Bu kitapta topladığım çorbaların, kolay yapılabilir olması açısından, pişirme mantığı hemen hemen aynıdır. Sadece malzemeleri değişiktir. Bu tariflerden severek yararlanmanız dileğiyle...