Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş
5 İŞ GÜNÜ
İÇİNDE KARGOYA TESLİM
Bu kitap aşçılığın bilinmesi gereken yönlerini çağdaş bir yaklaşımla okuyucuya aktararak gastronomi dünyasına yenilikçi bir bakış açısı sunmayı hedeflemektedir. Kitap alanında uzman on dört farklı akademisyenin bir araya gelerek oluşturduğu on bir bölümden meydana gelmiştir. Her bölümde derinlemesine bilgi sunmak ve okuyuculara geniş bir perspektif kazandırmak amaçlanmıştır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş kitabı sadece gastronomi alanında eğitim alanlar için değil aynı zamanda araştırmacılar ve mutfak meraklıları için de tasarlanmıştır. Şef adayı öğrencilerden deneyimli şeflere kadar geniş bir okuyucu kitlesine hitap etmekte değerli ve öğretici bilgiler sunmaktadır. Kitap profesyonel mutfaklarda çalışırken bilinmesi gereken temel konulara odaklanmakta ve ilk mutfakların oluşumundan modern pişirme yöntemlerine kadar birçok farklı konuyu derinlemesine incelemektedir. Bu eser gastronomi ve aşçılık alanına ilgi duyan herkes için temel bir kaynak niteliği taşımaktadır.
ÜRÜN ÖZELLİKLERİ
- Basım Yılı:2024
- Sayfa Sayısı:238
- Kağıt Türü:1. Hm. Kağıt
- Ebat:16,5 x 24
- Dil:Türkçe
- Cilt Durumu:Karton Kapak
- ISBN-13:9786253979751