ÜYE OL
|
ÜYE GİRİŞİ
HESABIM
|
FAVORİ LİSTEM
|
SİPARİŞ TAKİBİ
|
YARDIM
|
BİZE ULAŞIN
SEPETİM (
)
TL
ANA SAYFA
|
ÇOK SATANLAR
|
YENİ ÇIKANLAR
|
YAZARLAR
|
YAYINEVLERİ
|
KATEGORİLER
SEPETİM (
)
TL
İstanbul Lezzeti İstanbullu Rumların Mutfak Kültürü
Sula Bozis
Tarih Vakfı Yurt Yayınları
Beykozlu Vasil dedesinin torikten yaptığı maydanozlu naneli balık köftesini hiç unutmamıştı. Karaköy poğaçacısı ve ağızda eriyen poğaçalarını yakut renkli vişne suyu ya da buz gibi limonatayla sunardı. Bizans'ın skordalyası tarator adını alıp midye tavayı patlıcan kızartmasını süslemişti. 19. yüzyıl sonunda havyar Han'da dükkanı olan Grigoriadis bir haftada 40 okkalık varili satıp bitiriyordu. Dana eti arpacık soğan ve yeşil zeytinle yapılan stifado bembeyaz kolalı keten örtü serilmiş bir sofranın başyemeklerinden biriydi. Ev hanımları gül reçeli yapmak için seyyar okka gülü satıcılarının yolunu gözlerdi. Kaşık tatlılarının özellikle yaseminli beyaz tatlının yeri başkaydı. Rum erkekleri muftağa sadece yılbaşında vasilopita yapılırken girerlerdi. Panayırlarda karnavallarda laternanın sesi kebapların dumanına karışırdı. Savaş döneminde un kıtlığı yaratıcılığı zorunlu kılmış Pandeli kurabiyeleri"ni icat etmişti. Hemen her semtteki meyhanelerde hiç olmazsa ayaküstü bir tek rakı içilirdi:
Sula Bozis doğup büyüdüğü İstanbul'un mutfak kültürünü özellikle de bu kozmopolit içme geleneklerini anlatırken zengin bir kaynakçaya sözlü tarihe ve kendi anılarına dayanıyor. Kimi yitip gitmiş kimi başka diyarlarda sürdürülen kimi de bir mucize gibi hala devam eden adetler renkler kokular bizi İstanbul'un zengin tarihinde gezdiriyor. Kitapta yer alan tariflere bakıp midye salması ya da acıbadem likörü de yapabilirsiniz.
ÜRÜN ÖZELLİKLERİ
Basım Yılı:
2011
Sayfa Sayısı:
96
Kağıt Türü:
Kitap Kağıdı
Ebat:
21 x 27
Dil:
Türkçe
Cilt Durumu:
Karton Kapak
ISBN-13:
9789753331388
KATKIDA BULUNANLAR
Çevirmen:
Foti Benlisoy
,
Stefo Benlisoy
ÜRÜN KATEGORİLERİ
Kitap
»
Hobi
»
Yeme-İçme
Kitap
»
Kültür
»
Kültür Tarihi
YORUMLAR
HATA BİLDİRİMİ
YORUM YAPIN
Yorum Başlığı
:
Yorumunuz
*
:
Boş Geçilemez
Bu ürünle ilgili bize iletmek istediğiniz her hangi bir hata mevcut ise aşağıdaki formdan gönderebilirsiniz.
Bildirdiğiniz hata tarafımızdan düzeltilince e-posta ile bilgilendirileceksiniz.
Ürün Bilgilerinde Eksiklik Var
Ürün Bilgilerinde Hata Var
Sayfada Teknik Hata Var
Sayfanın Yüklenmesi Çok Uzun Sürüyor
Ürünün Fiyatı Çok Yüksek
Sayfada Yazım Hatası Var
Ürün Resmi Anlaşılmıyor
Hata Detayı:
SATIŞ FİYATI :
15,89
TL
ÜRÜN SATIŞ DIŞI
Favorilerime Ekle
Alış-Veriş Listeme Ekle
"SULA BOZİS" - DİĞER ÜRÜNLER
İstanbullu Rumlar
122,40
TL
Doğduğum Şehir
98,00
TL
İstanbul'dan Anadolu'ya Rumların Yemek K...
68,00
TL
İvi Stangali / Ressamı Hatırlamak
28,56
TL
Paris'ten Pera'ya Sinema ve Rum Sinemacı...
18,89
TL
İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri
23,80
TL
İstanbullu Rumlar
26,39
TL
Kapadokya Lezzeti / Kapadokyalı Rumların...
26,13
TL
"TARİH VAKFI YURT YAYINLARI" - DİĞER ÜRÜNLER
Siyasi Düşüncelerin Bir Muhasebesi
374,40
TL
Cumhuriyetin Siyasal ve Düşünsel Serenca...
304,20
TL
Osmanlı İmparatorluğu'nda Toprak Sahiple...
191,10
TL
Bir Anayasal İmkan Olarak 1921 Anayasası
148,20
TL
Eskişehir'de İşgal ve Direniş
126,36
TL
Eskişehir'in Kurtuluşu
252,72
TL
Yunan Arşiv Kaynaklarında İşgal Eskişehi...
110,76
TL
Milli Mücadele ve Eskişehir
202,80
TL
Alış-verişlerinizde
kredi kartı
haricinde
banka havalesi
,
posta çeki havalesi
ya da
kapıda ödeme
seçenekleriyle ödeme yapabilirsiniz.
Ayrıntılı bilgi için
Yardım
sayfasına bakabilirsiniz.
Taksit anlaşmamız bulunan kredi kartları
Hesabım
|
Favori Listem
|
Sipariş Takibi
|
Yardım
|
Bize Ulaşın
|
Alemdar Mahallesi, Biçkiyurdu Sokak, No: 1/2 / Fatih / İstanbul / Türkiye
Telefon :
0 (212) 522 31 52
Faks :
0 (212) 522 31 54
E-Posta :
destek@kitapstore.com
© 2024 KitapStore.com Tüm Hakları Saklıdır