Günümüzde Italyan mutfağı, dünyanın dört bir yanında sevilen ve takdir edilen bir mutfaktır. Ancak, bu popülerlik, fast-food tarzı Italyan yemeklerinin yayılmasına da yol açmıştır. Yani, orijinal ve otantik Italyan mutfağı, bala korunması ve tanıtılması gereken bir kültürel mirastır. Roma İmparatorluğu ndan günümüze İtalyan yemek kültürü, farklı dönemlerden ve kültürlerden aldığı etkilerle kendine has bir zenginlik ve derinlik kazanmıştır. Yemek, bir toplumun tarihini, kültürel ve sosyal yapılarını yansıtan bir aynadır. İtalyan yemek kültürü, bu bağlamda, inanılmazbir çeşitlilik ve zenginlik sunar.

İster antik Roma da bir ziyafet, ister Rönesans döneminin sofistike sofraları, isterse de modern bir İtalyan restoranında bir akşam yemeği olsun; İtalyan mutfağı, tarihin her döneminde, eşsiz ve büyüleyici bir yemek deneyimi sunmaktadır