Profesör Avram Galanti'nin kaleme aldığı Fatih Sultan Mehmed Zamanında İstanbul Yahudileri, Osmanlı'nın İstanbul'u fethi sonrasında Yahudi cemaatinin bu büyük dönüşüm içindeki rolünü, karşılaştıkları toplumsal ve siyasal değişimleri detaylı bir şekilde ele almaktadır. 29 Mayıs 1453'te gerçekleşen fetihten sonra Fatih Sultan Mehmed'in izlediği hoşgörü politikası sayesinde Yahudiler, İstanbul'da yeniden şekillenen sosyal ve ekonomik düzenin önemli unsurlarından biri hâline gelmiştir. Kitap, Bizans'tan Osmanlı'ya geçiş sürecinde Yahudilerin durumu, Osmanlı yönetiminin azınlıklara yönelik yaklaşımı ve İstanbul'da Yahudi cemaatinin kurumsallaşma süreçlerini tarihî belgeler ışığında Dr. Av. Faruk Yılmaz'ın ilaveleriyle incelemektedir.
Yahudilerin Osmanlı Devleti'ne olan bağlılıkları, ticaret ve bilim alanındaki katkıları, sosyal yaşamları ve Osmanlı'nın hukukî yapısı içerisindeki yerleri kitapta ayrıntılı olarak ele alınmıştır. Fatih'in fetihle birlikte yalnızca bir şehri değil, aynı zamanda farklı din ve kültürleri bir arada yaşatacak bir sistem inşa ettiği gerçeğini vurgulayan eser, tarih meraklıları ve akademisyenler için vazgeçilmez bir kaynak niteliğindedir. Fatih Sultan Mehmed Zamanında İstanbul Yahudileri, Osmanlı hoşgörüsünün somut örneklerinden birini anlamak isteyen herkes için eşsiz bir rehberdir.