Biyokimya profesörü olan Mine Enginün yıllar boyunca biriktirdiği tarifleri mutfağında denemiş yeni tadlar ilave etmiştir. Denenmiş geniş bir çevre tarafından yenerek beğenilmiş bu yemekler binlerce ev kadının ve aşçının mutfağından gelmiştir. Bu yemekler belli yörelerin belli evlerin yemekleri değildir. Batıyı tanıyan bir akademisyenin karma yemek kültürü mutfakta titiz bir biyokimyacı olarak yeniden lezzet buldurulmuştur.