Bir kitap yaparsınız ve piyasaya atarsınız. Elbette bütün merakınız; kaç kişi okuyacak ve ne kadar çok etki yaratacak, yönündedir? Bu kitap bir romandır, fotoğraf kitabıdır ya da uçsuz bucaksız dünyamızda yapılan bir gezinin notlarıdır. Kitabı paylaşırken, okurun algınısı, beğenisini başlangıçta tahmin edersiniz ama bir yemek kitabı yaparken sonuçlarını baştan öngörmek sadece kehanettir.
Çok farklı kültür iklimlerinden gelen insanlara verdiğimiz kitap için herkesi mutlu kılmak nasıl mümkün olabilecektir? Malzeme zenginliğimiz, baharatımız ve soslarımızla bunu sağlamak biraz olsun mümkün. Değişik coğrafyalardan gelen tatların harman olması da böyle bir keyif ortaklığını sağlayabilir. Ama gene de bir eksik yan var gibidir..Şefiniz, aşçıbaşınız..Asıl önemli nokta budur. Bileşim Yayınevi olarak bizim bütün bu sorularımızın yanıtlarını kolaylaştıran sevgili Eyüp Kema Sevinç'le sonsuz teşekkürlerimizle..