Anadolu Eski Mısır ve Sumer-Babil mutfaklarından sonra dünyanın en eski mutfağına sahiptir ve eski dünyanın diğer mutfaklarına göre çok daha şanslıdır çünkü kaynaklara oynanmamış bu özgün belgeler asla değiştirilememiştir. Elimizdeki yemek tarifleri Çin ve Hint yemeklerinden bile eskidir. Hitit mutfağında tüketilen basit gıda maddelerini nice elektronik cihazla dolu günümüz mutfağına sokarken eski bir kültürü somut olarak sınama fırsatı ortaya çıkacaktır.