Beslenme ve diyet kelimeleri anlam açısından adeta şişmanlıkla eşdeğer bir noktaya getirilmiştir. Son yıllarda gençlerimizde beslenme bozukluğu sorunlarının görülme sıklığındaki artışlar ortadadır. Uzman Diyetisyen Turgay Köse'nin çalışması bu nedenle büyük önem taşımaktadır. Bu kitapta var olan her türlü bilgi dikkatlice araştırılmış edilmiş güncel hale getirilmiş olmanın yanında iyi bir anlatım tarzıyla sunulmuştur. Bundan dolayı okuyucular tarafından büyük beğeniyle karşılanacağına ve yararlanımının yüksek olacağına eminim.
Prof. Dr. H. Tanju Besler
Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı