Menü Yönetimi ve Menü Planlama
Menü Yönetimi ve Menü Planlama
5 İŞ GÜNÜ
İÇİNDE KARGOYA TESLİM
Söz konusu temel ihtiyaç beslenme ve iyiden-iyiye değişen yeni şekli için Gastronomi İşletmeleri çırpına dursun; iş artık Eğitim Kurumlarına da bir branş olarak eklenmeye başlanmıştır. Milli Eğitime bağlı Kız Meslek Liseleri ve Anadolu Otelcilik Turizm Meslek Liselerinden başlamak üzere üniversitelerin Meslek Yüksek Okulları ve son yıllarda kurulmaya başlanan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinde; Yiyecek ve İçecek konusu hemen her yönüyle titiz bir şekilde ele alınır olmuştur. İşte titizlenmiş Gastronomi İşletmeciliğinde olmazsa olmaz kabul edilen bir yönetim aracı olan Menü Yönetimi tam da bu noktada yardımımıza koşmaktadır. Menü Yönetimi Gastronomi İşletmeciliğinin Tartışmasız Biricik Rehberidir! Biz de bu çalışmada Menü Planlamayı Gastronomide Menü Yönetimi ilkeleri üzerinden görmeye çalıştık.

Bu çalışma öncelikle yazarı tarafından Temmuz / 2009'da İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimle Enstitüsü Turizm Ana Bilim Dalı'nda; "Gastronomide Menü Yönetimi" başlığı altında bir Yüksek Lisans Tezi olarak verilmiştir.
ÜRÜN ÖZELLİKLERİ
  • Basım Yılı:
  • Baskı:3
  • Sayfa Sayısı:264
  • Kağıt Türü:1. Hm. Kağıt
  • Ebat:16 x 24
  • Dil:Türkçe
  • Cilt Durumu:Karton Kapak
  • ISBN-10:6059440738
ÜRÜN KATEGORİLERİ
YORUM YAPIN
Yorum Başlığı:
Yorumunuz*:
Bu ürünle ilgili bize iletmek istediğiniz her hangi bir hata mevcut ise aşağıdaki formdan gönderebilirsiniz.
Bildirdiğiniz hata tarafımızdan düzeltilince e-posta ile bilgilendirileceksiniz.
Hata Detayı:
%5 İNDİRİM
SATIŞ FİYATI : 20,90 TL
LİSTE FİYATI : 22,00 TL
"HÜSEYİN ALTINEL" - DİĞER ÜRÜNLER
Alış-verişlerinizde kredi kartı haricinde banka havalesi, posta çeki havalesi ya da kapıda ödeme seçenekleriyle ödeme yapabilirsiniz.
Ayrıntılı bilgi için Yardım sayfasına bakabilirsiniz.
Taksit anlaşmamız bulunan kredi kartları
Hesabım  |   Favori Listem  |   Sipariş Takibi  |   Yardım  |   Bize Ulaşın  |        
Biçkiyurdu Sokak No: 1/2 - Cağaloğlu / Fatih / İstanbul / Türkiye   Telefon : 0 (212) 522 31 52   Faks : 0 (212) 522 31 54  
E-Posta : destek@kitapstore.com
© 2021 KitapStore.com Tüm Hakları Saklıdır