Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi
Otel işletmelerinde mutfağın amaçları ise otel işletmesinin maliyet kalite ve hijyen standartları içerisinde yemek üretimini gerçekleştirmektir. Ancak mutfakta üretim sadece yiyecek malzemelerinin ön hazırlığının yapılması ve pişirilmesi olarak düşünülmemekte üretim aşamaları yiyecek malzemelerinin satın alınması teslim alınması depolanması üretime hazırlanması pişirilmesi servise sunulması ve üretim sonrası temizlik çalışmaları şeklinde bir süreci ifade etmektedir.
Bu çalışmalar sırasında mutfakta hijyen kurallarına uyulması ise hayati önem taşımaktadır.
ÜRÜN ÖZELLİKLERİ
  • Basım Yılı:
  • Baskı:3
  • Sayfa Sayısı:288
  • Kağıt Türü:Kitap Kağıdı
  • Ebat:14,5 x 21,5
  • Dil:Türkçe
  • Cilt Durumu:Karton Kapak
  • ISBN-10:9758969196
ÜRÜN KATEGORİLERİ
YORUM YAPIN
Yorum Başlığı:
Yorumunuz*:
Bu ürünle ilgili bize iletmek istediğiniz her hangi bir hata mevcut ise aşağıdaki formdan gönderebilirsiniz.
Bildirdiğiniz hata tarafımızdan düzeltilince e-posta ile bilgilendirileceksiniz.
Hata Detayı:
SATIŞ FİYATI : 19,00 TL
LİSTE FİYATI : 20,00 TL
ÜRÜN TÜKENDİ
"ARŞ. GÖR. BAHATTİN ÖZDEMİR" - DİĞER ÜRÜNLER
Alış-verişlerinizde kredi kartı haricinde banka havalesi, posta çeki havalesi ya da kapıda ödeme seçenekleriyle ödeme yapabilirsiniz.
Ayrıntılı bilgi için Yardım sayfasına bakabilirsiniz.
Taksit anlaşmamız bulunan kredi kartları
Hesabım  |   Favori Listem  |   Sipariş Takibi  |   Yardım  |   Bize Ulaşın  |        
Biçkiyurdu Sokak No: 1/2 - Cağaloğlu / Fatih / İstanbul / Türkiye   Telefon : 0 (212) 522 31 52   Faks : 0 (212) 522 31 54  
E-Posta : destek@kitapstore.com
© 2021 KitapStore.com Tüm Hakları Saklıdır