ÜYE OL
|
ÜYE GİRİŞİ
HESABIM
|
FAVORİ LİSTEM
|
SİPARİŞ TAKİBİ
|
YARDIM
|
BİZE ULAŞIN
SEPETİM (
)
TL
ANA SAYFA
|
ÇOK SATANLAR
|
YENİ ÇIKANLAR
|
YAZARLAR
|
YAYINEVLERİ
|
KATEGORİLER
SEPETİM (
)
TL
Et Teknolojisi
Et Ürünleri Üretiminde Temel Teknolojiler ve Ürün Kalitesi
Doç. Dr. Burcu Öztürk Kerimoğlu
,
Prof. Dr. Meltem Serdaroğlu
Sidas Yayınları
Et ürünlerinin üretiminde ürün kalitesi bilincini ilke edinerek hazırlanan bu kitapta; et sanayinde kullanılan makine ve ekipmanlar et ürünleri formülasyonlarında kullanılan katkı maddeleri ile emülsifiye fermente yeniden yapılandırılmış kürlenerek kurutulmuş ve kaplanmış et ürünleri teknolojilerini kapsayan ana bölümler değerli okuyucularımızın bilgisine sunulmuştur. Bu bölümlerde et ürünleri üretim teknolojileri ürün özelinde detaylı bir akışla incelenmiş ürün kalitesi; fiziksel biyokimyasal mikrobiyolojik ve duyusal açılardan ele alınmış ve ürünlerde karşılaşılabilecek kalite problemleri irdelenerek çözüm önerileri aktarılmıştır. Kitap gıda mühendisliği gıda teknolojisi ziraat mühendisliği veterinerlik gastronomi ve mutfak sanatları gibi disiplinlerde öğrenim gören ön lisans lisans ve lisansüstü öğrenciler ile özel sektör temsilcilerine fayda sağlayıcı bir kaynak niteliğindedir.
ÜRÜN ÖZELLİKLERİ
Basım Yılı:
2023
Sayfa Sayısı:
316
Kağıt Türü:
1. Hm. Kağıt
Ebat:
16,5 x 23,5
Dil:
Türkçe
Cilt Durumu:
Karton Kapak
ISBN-13:
9786055267988
ÜRÜN KATEGORİLERİ
Kitap
»
Bilim & Mühendislik
»
Teknoloji & Teknik Kitaplar
YORUMLAR
HATA BİLDİRİMİ
YORUM YAPIN
Yorum Başlığı
:
Yorumunuz
*
:
Boş Geçilemez
Bu ürünle ilgili bize iletmek istediğiniz her hangi bir hata mevcut ise aşağıdaki formdan gönderebilirsiniz.
Bildirdiğiniz hata tarafımızdan düzeltilince e-posta ile bilgilendirileceksiniz.
Ürün Bilgilerinde Eksiklik Var
Ürün Bilgilerinde Hata Var
Sayfada Teknik Hata Var
Sayfanın Yüklenmesi Çok Uzun Sürüyor
Ürünün Fiyatı Çok Yüksek
Sayfada Yazım Hatası Var
Ürün Resmi Anlaşılmıyor
Hata Detayı:
SATIŞ FİYATI :
280,00
TL
ÜRÜN SATIŞ DIŞI
Favorilerime Ekle
Alış-Veriş Listeme Ekle
"SİDAS YAYINLARI" - DİĞER ÜRÜNLER
Duyusal Tasarımda Müzik Üzerine Hücresel...
102,00
TL
Gıda Aromaları
346,50
TL
Gıda Mikrobiyolojisi
320,00
TL
Ekmekte Maliyet ve Sorunlar
162,50
TL
Pazarlama El Kitabı
97,50
TL
Et Ürünleri ve Et Analizi
102,00
TL
Yasal Mevzuat Çerçevesinde Gıda Güvenliğ...
140,00
TL
Organik Süt
81,60
TL
Alış-verişlerinizde
kredi kartı
haricinde
banka havalesi
,
posta çeki havalesi
ya da
kapıda ödeme
seçenekleriyle ödeme yapabilirsiniz.
Ayrıntılı bilgi için
Yardım
sayfasına bakabilirsiniz.
Taksit anlaşmamız bulunan kredi kartları
Hesabım
|
Favori Listem
|
Sipariş Takibi
|
Yardım
|
Bize Ulaşın
|
Alemdar Mahallesi, Biçkiyurdu Sokak, No: 1/2 / Fatih / İstanbul / Türkiye
Telefon :
0 (212) 522 31 52
Faks :
0 (212) 522 31 54
E-Posta :
destek@kitapstore.com
© 2024 KitapStore.com Tüm Hakları Saklıdır